Possui final fresco e equilibrado.
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O vinho Cais Ruby foi elaborado seguindo às normas portuguesas, utilizando uvas das varietais Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Marselan, colhidas no inverno com alto teor de desidratação, gerando assim, alto índice de açúcar natural.
Terroir Serra da Mantiqueira, Latossolo vermelho com fragmentos de rocha e vinhedos em altitude de 930m.
Possui aroma elegante, com toque frutado, remetendo a frutas vermelhas.
Harmonização com doces, queijos Leves, frango e bolos.
