Região: Serra da Mantiqueira, Divinolândia - São Paulo. 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, colheita manual com seleção de cachos. Espumante Branco Nature. Método: elaborado pelo método Champenoise, o metodo...
Região: Serra da Mantiqueira, Divinolândia - São Paulo. 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, colheita manual com seleção de cachos.
Espumante Branco Nature.
Método: elaborado pelo método Champenoise, o metodo tradicional na elaboração de espumante. onde, a segunda fermentação é feita na garrafa logo após ser envasado, onde fermenta por várias meses e fica descansando mais 30 meses sobre as leveduras.
Elaboração: Seleção total da uva, desengance e prensa. Separação do mosto flor para fermentar com levedura selecionadas em tanques de aço-inox, com controle de temperatura (14ºC a 18°C) para elaboração dos vinhos bases.
Após os vinhos base secarem prontos, realiza-se o Blend para elaborar a segunda fermentação na garrafa.
Degustação: espumante complexo e atraente, de coloração amarelo palha, perlage elegante, fino e persistente. Com aroma típicos do envelhecimento, como pão tostado, brioche, frutas secas, com leve toque floral. em boca sente-se cremoso, com acidez equilibrada e final persistente.
